HOZZÁVALÓK:

• 2 db padlizsán
• 20 dkg spárga
• 15 dkg gomba
• 1 db kaliforniai paprika (piros)
• 4 szál zöldhagyma
• 6 ek olívaolaj
• 200 g barna rizs
• 5 dkg teljes kiőrlésű liszt
• 1 kk útifűmaghéj
• 10 dkg Trappista sajt light szeletelt
• só
• petrezselyem
• bazsalikom

ELKÉSZÍTÉS:

1. A padlizsánt vékony karikákra vágjuk, sózzuk, 20 percig állni hagyjuk. A spárgát 2 cm-es darabokra vágjuk, sóval, citromlével ízesített vízben puhára főzzük. A gombákat félbevágjuk. A hagymát felaprítjuk, a paprikát csíkokra szeljük.
2. A padlizsánt egy serpenyőben pirosra sütjük, sóval, oregánóval ízesítjük.
3. Serpenyőben forró olajon a gombát, hagymát, paprikát összepirítjuk, sóval, borssal, petrezselyemmel megszórjuk. A padlizsánnal és a spárgával összekeverjük.
4. A lepényhez a rizst megfőzzük, összekeverjük a liszttel, útifűmaghéjjal, sóval, borssal, bazsalikommal. A masszából kis lepényeket formázunk, és kevés olajon mindkét oldalukat pirosra sütjük. Még forrón összerakunk kettő lepénykét, közé sajtot teszünk, így szépen összeolvad. A zöldségekkel frissen tálaljuk.

Kalóriatartalom* (1 személyre)	Fehérje	Zsír	Szénhidrát
2150 KJ/ 512 kcal	77 g	23 g	58 g

*A tápérték számítás a Nutricomp szoftverével készült.