HOZZÁVALÓK:

• 4 db cékla
• 8 db tojás
• 40 dkg zöldbab
• 10 dkg mangalica szalonna
• 200 g basmati rizs
• 1 db vöröshagyma
• 500 g natúr joghurt
• 3 ek olívaolaj
• 6 gerezd fokhagyma
• só
• bors
• fűszerpaprika
• őrölt fűszerkömény

ELKÉSZÍTÉS:

1. A céklát a héjában feltesszük főni. A tojásokat is megfőzzük, majd megpucoljuk, felkarikázzuk őket. A cékla miután megfőtt, meghámozzuk, vékonyra felszeleteljük. A rizst a szokásos módon megfőzzük.
2. A hagymákat és a szalonnát apróra vágjuk, kevés olívaolajon egy serpenyőben átpirítjuk őket, majd hozzáadjuk a zöldbabot. Ízesítjük sóval, borssal, fűszerpaprikával, őrölt köménnyel.
3. Egy tűzálló tálat kikenünk olívaolajjal, beborítjuk az alját a felkarikázott céklával, ezt sózzuk, borsozzuk. Eloszlatjuk rajta a zöldbabot, aztán a rizst, majd rátesszük a tojáskarikákat.
4. A tetejét beborítjuk a natúr joghurttal és megszórjuk pirospaprikával. Előmelegített sütőben addig sütjük míg a joghurt meg nem szilárdul a tetején.

TÁPANYAGTARTALOM*(1 személyre):

*A tápérték számítás a Nutricomp szoftverével készült.