HOZZÁVALÓK:

• 15 dkg teljes kiőrlésű liszt
• 5 dkg liszt
• 10 dkg vaj
• 28 dkg eritrit
• 3 db tojás
• 1 tk sütőpor
• 3 db alma
• 1 db citrom
• 1 csomag vaníliás pudingpor
• 5 dl tej (1,5 %-os)
• 25 dkg túró (sovány)
• 4 dl tejföl (20 %-os)
• 3 dkg étkezési keményítő
• 1 tk vaníliaaroma
• 2 ek sárgabaracklekvár (cukormentes)

ELKÉSZÍTÉS:

1. A tésztához a kétféle lisztet összeforgatjuk a sütőporral és egy csipet sóval. A hideg vajat felkockázzuk és gyors mozdulatokkal összedolgozzuk a liszttel. Amikor már morzsalékos, hozzáadunk 8 dkg eritritet, beleütünk egy tojást és gyorsan összegyúrjuk.
2. A tésztát egy sütőpapíron akkorára nyújtjuk, mint a 24 cm-es sütőforma úgy, hogy kb. 2 cm magas pereme legyen. A papírral együtt a formába emeljük, majd hűtőbe tesszük.
3. Az almákat meghámozzuk, magházukat eltávolítjuk és húsukat tetszés szerint felszeleteljük. Ráfacsarjuk a citrom levét és összeforgatjuk. A pudingport 5 dkg eritrittel simára keverjük kevés tejben, a maradék tejet pedig felmelegítjük. Folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a pudingos keveréket és sűrűre főzzük. Hagyjuk kihűlni.
4. A túrót villával áttörjük és alaposan elkeverjük a tejföllel, a maradék eritrittel, a vanília aromával és a kettő tojással. Hozzáadjuk az étkezési keményítőt is, majd két részletben eldolgozzuk benne a kihűlt pudingot.
5. A tésztát kivesszük a hűtőből és egyenletesen rákanalazzuk a tölteléket. Erre sorakoztatjuk a felszeletelt almát. Előmelegített sütőben 170 fokon kb. 1 óra alatt megsütjük.
6. A sárgabarack lekvárt felmelegítjük. Amikor a torta elkészült, kivesszük és azonnal megkenjük a meleg lekvárral. Hagyjuk teljesen kihűlni, majd kivesszük a formából és hűtőbe tesszük legalább 1 órára. Szeletelve tálaljuk.

TÁPANYAGTARTALOM* (1 szelet):

*A tápérték számítás a Nutricomp szoftverével készült.

WEB/REC/C/2025/III/01-06v.