HOZZÁVALÓK:

• 20 dkg szikkadt félbarna kenyér
• 15 dkg spenót
• 1 darab vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 10 dkg sajt
• 5 evőkanál vaj
• 1 dl tej (1,5 %-os)
• 2 darab tojás
• 1 púpos evőkanál Graham liszt
• 4 evőkanál reszelt parmezán sajt
• só
• bors
• szerecsendió
• zsályalevél

ELKÉSZÍTÉS:

1. A kenyeret apróra kockázzuk, egy tepsire szórjuk és előmelegített sütőben 100 fokon 15 percig szárítjuk. A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk. A sajtot felkockázzuk.
2. Egy serpenyőben 1 evőkanál vajat felforrósítunk és megpároljuk rajta a hagymát és fokhagymát, majd a spenóttal még kb. 5 percig pároljuk. Sóval, borssal, szerecsendióval ízesítjük. Hagyjuk kicsit kihűlni.
3. A spenótot jól összekeverjük a tejjel, a tojásokkal, a kenyérrel, a sajttal és a liszttel. Sózzuk, borsozzuk és 15 percig hagyjuk állni.
4. A masszából 12 gombócot formázunk. Gyöngyöző sós vízben kb. 15 percig főzzük. A kész gombócokat kiemeljük szűrőlapáttal és lecsepegtetjük.
5. A maradék vajon a zsályát kicsit megpirítjuk. Tálaláskor a gombócokra locsoljuk és a parmezánnal frissen megszórva tálaljuk.

TÁPANYAGTARTALOM* (1 személyre):

*A tápérték számítás a Nutricomp szoftverével készült.

WEB/REC/C/2025/VI/01-06v.