HOZZÁVALÓK:

• 30 dkg csiperkegomba (apró)
• 1 db alma
• 1 db gránátalma
• 4 fél kacsamellfilé
• 20 dkg előfőzött gesztenye
• 2 ek olaj
• 1 ek vaj
• 10 dkg aszalt áfonya (cukormentes)
• 1 dl száraz fehérbor
• 1 dl narancslé (100 %-os)
• só
• petrezselyem

ELKÉSZÍTÉS:

1. A körethez a gombát kisebb darabokra vágjuk, az almát felkockázzuk, a gránátalmát kimagozzuk.
2. A kacsamell bőrét beirdaljuk, sózzuk. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat a vajjal, és bőrös oldalukkal lefelé a melleket aranybarnára pirítjuk (4-5 perc), megfordítva további 3 percig sütjük, közben borsozzuk. Majd bőrös oldalukkal felfelé tepsibe áttesszük és a sütőben 10-15 percig sütjük.
3. A serpenyőben visszamaradt zsiradékot felforrósítjuk, hozzáadjuk a gombát, a gesztenyét, az almát, az aszalt gyümölcsöt, sózzuk, rövid ideig pirítjuk, majd felöntjük a fehérborral és narancslével. Pár percig forraljuk, tűzről levéve hozzáadjuk a felaprított petrezselymet.
4. A húst felszeleteljük, a gombás-gesztenyés raguval tányérra rendezzük, és megszórjuk a gránátalma magokkal.

TÁPANYAGTARTALOM*(1 személyre):

*A tápérték számítás a Nutricomp szoftverével készült.