HOZZÁVALÓK:

• 35 dkg hajdina
• 5 ek olaj
• 1 db vöröshagyma
• 20 dkg zellergumó
• 20 dkg sárgarépa
• 4 gerezd fokhagyma
• 5 dl paradicsomszósz (cukormentes)
• 7 dkg basmati rizs
• 40 dkg vajbab
• 2 ek teljes kiőrlésű zsemlemorzsa
• 4 dl tejföl (12%-os)
• 2 tk pirospaprika
• só
• bors
• bazsalikom
• oregánó

ELKÉSZÍTÉS:

1. A hajdinát sós vízben 12 perc alatt megfőzzük, leszűrjük.
2. Egy serpenyőben felhevítünk 3 evőkanál olajat, 4-5 percig pirítsuk rajta az aprított vöröshagymát. Hozzáreszeljük a fokhagymát, a lereszelt sárgarépát és zellert. 3-4 percig kevergetjük, majd hozzáadjuk a hajdinát. Ízesítjük sóval, borssal, bazsalikommal, oregánóval. Ráöntjük a paradicsomszószt és 2 dl vizet, felforraljuk, és lefedve kb. 20 perc alatt készre főzzük. Ha kész, hozzáadjuk a megfőzött rizst.
3. A vajbabot 4-5 cm-esre daraboljuk. 2 liter sós vizet felforralunk, és 5 percig főzzük benne a vajbabot, majd leszűrjük.
4. Egy mélyebb hőálló tálat kikenünk 2 evőkanál olajjal, megszórjuk zsemlemorzsával. A bab felét az edény alján szétterítjük, erre öntjük a hajdinás-rizses ragut, majd a bab másik felét eloszlatjuk rajta. A tejfölt elkeverjük pirospaprikával, és ráöntjük a tetejére. Sütőben 180 fokon 30 perc alatt készre sütjük.

Kalóriatartalom* (1 személyre)	Fehérje	Zsír	Szénhidrát
3270 KJ/ 779 kcal	23 g	31 g	105 g

*A tápérték számítás a Nutricomp szoftverével készült.