HOZZÁVALÓK:

• 1,5 dl tej (1,5%-os)
• ½ csomag élesztő (szárított)
• 1 tk cukor (kelesztéshez)
• 200 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
• 80 g búzaliszt
• 20 g búzasikér
• 1 csipet só
• 25 g eritrit (édesítőszer)
• ½ db citrom reszelt héja
• 1 db tojás
• 30 g vaj
• 20 g kakaópor (cukrozatlan)
• 2 ek víz

ELKÉSZÍTÉS:

1. A langyos cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt (az élesztő megeszi a cukrot). A liszteket a sikérrel, sóval, édesítőszerrel, reszelt citromhéjjal elkeverjük, és a közepébe egy mélyedést készítünk. A felvert tojás felét a tésztába csurgatjuk, a másik felét félretesszük.
2. A lisztes keverékhez adjuk a felfuttatott élesztőt, majd gyorsan összeállítjuk a tésztát. Ha összeállt, hozzáadjuk a megolvasztott vajat, és egy cipót dagasztunk belőle.
3. A tésztát kétfelé osztjuk, az egyikhez hozzáadjuk a kakaópor és víz keverékét. Kiolajozott tálban, lefedve meleg helyen 1 órát kelesztjük.
4. Enyhén lisztezett deszkán mindkettő tésztát átnyomkodjuk, és egy négyzet formát formálunk belőle. A fehér tésztára helyezzük a kakaós tésztát, majd óvatosan feltekerjük. Kivajazott kenyérformába tesszük, és letakarva 30 percet pihentetjük.
5. Sütés előtt lekenjük a felvert tojással, és 175 fokon 30 perc alatt készre sütjük. Kihűlés után szeleteljük.

Kalóriatartalom* (1 személyre)	Fehérje	Zsír	Szénhidrát
6267 KJ/ 1492 kcal	67 g	37 g	212,3 g

*A tápérték számítás a Nutricomp szoftverével készült.