HOZZÁVALÓK:

• 90 g cukormentes étcsokoládé 80%-os
• 50 ml kókuszzsír
• 250 g sült céklapüré
• 2 tojás
• 90 g eritrit
• 50g mandulaliszt
• 50 g cukrozatlan kakaópor
• 1 tk Szódabikarbóna
• 1 cs Só

Babapiskótához:

• 4,5 dkg zabpehelyliszt
• 1,5 dkg tönköly finomliszt
• 5 dkg nyírfacukor/7 dkg eritrit porrá őrölve
• 1 csipet só
• 5 tojás (szobahőmérsékletű)
• 1 vaníliarúd kikapargatott magjai

Díszítés:

• 12 db cukormentes babapiskóta
• + 1-2 kocka étcsokoládé felolvasztva!

ELKÉSZÍTÉS:

Brownie elkészítése:

1. 190 C- fokon süssük meg az olajjal meglocsolt céklát alufóliában, méretétől függően 1-1.5 órán keresztül. Ha megsült, hagyjuk kihűlni.
2. A tojásokat a szobahőmérsékletű kókuszzsírral elkeverjük, és szakaszosan hozzáadjuk a száraz hozzávalókat úgy mint a: mandulalisztet, sót, kakaóport, eritritet, szódabikarbónát.
3. Az étcsokoládét vízgőz felett meglolvasztjuk. A céklát lepürésítjük és hozzáadjuk a tészta alaphoz, az olvasztott csokoládéval együtt.
4. A sütőt melegítsük elő 180 C fokra és 30 percig süssük a browniet. Ha megsült, pihentessük 20 percig, majd szúrjuk bele a feldíszített babapiskótákat.

Babapiskóta elkészítése:

1. Melegítsük elő a sütőt 175 fokra. Béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral.
2. Válasszuk szét a tojásokat, a fehérjét verjük kemény habbá, a sárgáját pedig a porcukorral szinte fehéredésig habosítsuk ki.
3. Szakaszosan keverjük hozzá a lisztet, a tojásfehérje negyedével pedig lazítsuk a masszát. Óvatosan forgassuk bele a maradék fehérjehabot.
4. A masszát töltsük habzsákba és kb. 12-13 cm-es csíkokat nyomjunk ki belőle egymás mellé.
5. 3 percig süssük meg a sütőben a piskótákat, majd 3 percig 150 fokon, ekkor viszont fordítsuk meg a tepsit. Folyamatosan ellenőrizzük a piskóták színét, nehogy túlbarnuljanak.

Céklás brownie kalóriatartalom	Fehérje	Zsír	Szénhidrát
141 kcal	3,4 g	10,6 g	8 g

Babapiskóta kalóriatartalom	Fehérje	Zsír	Szénhidrát
11 kcal	0,3 g	0,2 g	2,3 g

*A tápérték számítás a Nutricomp szoftverével készült.