Tiramisu

Hozzávalók (10 adaghoz):

3 db	extra nagy tojás
120 g	teljeskiörlésű liszt
10 g	zselatin
30 ml	forrásban lévő víz (2 ek)
30 ml	instant kávépor (2 ek)
30 ml	forrásban lévő víz (2 ek)
80 ml	sovány tej
60 ml	whiskey vagy brandy (4 ek), elhagyható
350 g	zsírszegény natúr tehéntúró (1½ doboz)
75 ml	sovány tej (5 ek)
5 ml	vanília eszencia (1 kk)
10 ml	kakaópor (2 kk)
	energiamentes édesítőszer

Elkészítés:

1. Melegítsük elő a sütőt 180° C-ra. Fújjunk egy 260 x 160 mm tűzálló üvegedényre tapadásgátló sütőolaj spray-t. Ebben az edényben fogjuk tálalni is.
2. Elektromos habverővel verjük a tojásokat és a vanília eszenciát addig, amíg vastag és krémes nem lesz. Fokozatosan adjuk hozzá az édesítőszert.
3. Adjuk hozzá az átszitált lisztet a tojásos keverékhez, de éppen csak annyira, hogy összekeveredjenek, mivel a túlkeverés növelni fogja az emészthetőséget. Öntsük az előkészített tepsibe.
4. Süssük kb. 20 percig. Hagyjuk a tepsiben kihűlni.
5. Keverjük el a zselatint a forró vízben egy pohárban, és kevergessük addig, amíg már nem csomós. Hagyjuk hűlni 5 percig.
6. Egy másik pohárban keverjük el a kávét a lobogva forró vízben, majd adjuk hozzá a tejet és a whiskey-t vagy brandyt. Öntsük rá egyenletesen a süteményre.
7. Elektromos keverővel dolgozzuk össze simára a túrót, a tejet, az édesítőszert és a vanília eszenciát. Fokozatosan öntsük bele a zselatint, miközben keverjük a túrós keveréket. Addig keverjük, amíg jól össze nem keveredett.
8. Öntsük a túrós keveréket a sütemény és a kávé keverékére. Szitáljunk kakaóport a tiramisura.
9. Tegyük a hűtőbe 3 órára, majd vágjuk fel 10 adagra.

Tápérték adagonként:

Kalóriatartalom	Fehérje	Zsír	Szénhidrát	Rost	Koleszterin	Nátrium
150 kcal	12 g	6 g	10 g	2,5 g	97 mg	104 mg