Lencse muszaka

Hozzávalók (4 adaghoz):

16 dkg	felesborsó vagy vörös lencse
2 db	nagy paradicsom, felaprítva
60 g	paradicsompüré
1 gerezd	fokhagyma, meghámozva és összezúzva
½ kk	szurokfű vagy 3-4 szál friss
2 db	zöldséges leveskocka
250 ml	forrásban lévő víz (1 pohár)
30 ml	olaj, olíva vagy repce
2 db	közepes padlizsán, az elejét és a végét le kell vágni
1 db	vöröshagyma, megtisztítva és felaprítva
4 g	só
1 db	tojás
20 dkg	zsírszegény túró (1 doboz)
	frissen őrölt feketebors
	egy csipet szerecsendió

Elkészítés:

1. Helyezzük a lencsét egy lábasba a paradicsommal, a paradicsompürével, a fokhagymával, a szurokfűvel és a szerecsendióval.
2. Adjuk hozzá a zöldségleves kockát.
3. Öntsük rá a forrásban lévő vizet, és lefedve főzzük 20 percig.
4. Melegítsük elő a sütőt 180° C-ra. Mossuk meg és szeleteljük fel vastagon a padlizsánokat.
5. Egy serpenyőben közepes lángon hevítsünk fel egy evőkanál olajat, és könnyedén pirítsuk meg a padlizsánt, hozzáadva kb. 50 ml vizet a serpenyőben, nehogy megégjen. Vegyük ki a serpenyőből, és tegyük félre.
6. Forrósítsuk fel a másik evőkanál olajat ugyanabban a serpenyőben, és óvatosan, állandó keverés mellett pirítsuk meg a vöröshagymát, amíg el nem kezd barnulni. Adjuk hozzá a sót, és alaposan keverjük meg.
7. Egy vékonyan kizsírozott, sütőálló edény aljára rakjuk le egy rétegben a padlizsán felét. A tetejére halmozzuk egyenletesen a sült hagyma kétharmadát. Egy kanállal terítsük rá az egész lencsekeveréket a hagymára. Szórjuk a hagyma maradékát a lencsékre, és helyezzük a maradék padlizsánszeleteket a tetejére.
8. Verjük fel a tojást a túróval, ízesítsük a borssal és a szerecsendióval.
9. Öntsük rá egyenletesen a muszakára, és süssük 30-40 percig. Pár percre helyezzük forró grillsütő alá, hogy a teteje aranybarnára piruljon.
10. Salátával tálaljuk, hogy kiegyensúlyozott legyen az étkezés.

Amikor zöldségeket főzünk, tegyük el a főzővizüket, és használjuk azt a leveskockához a forrásban lévő víz helyett.

Tápérték adagonként:

Kalóriatartalom	Fehérje	Zsír	Szénhidrát	Rost	Koleszterin	Nátrium
366 kcal	23 g	13 g	39 g	8 g	54 mg	1118 mg