Ennek az ételnek a fő komponense a sok színes zöldség: zöld, sárga, piros. Az ízek párosítása a keleti konyhára jellemző: édes (édesítőszer) és savanyú (rizsecet). Ezek a fő ízek az egyensúly jegyében vannak jelen. Azért szeretem, mert önálló fogás vagy akár egy kiadós nasi is lehet. Cukorbetegséggel élők az elfogyasztani kívánt étel szénhidráttartalmát vegyék mindenképpen figyelembe.

HOZZÁVALÓK:

Sushi:

• 400 g sushi rizs
• 800 ml víz
• 2 ek céklalé
• 3 ek répapüré
• ½ ek rizsecet
• 1 tk barna cukor
• ¼ tk só
• 4-6 db nori lap
• 1 db sárgarépa, gyufaszál vastagságúra vágva
• 1 db kígyóuborka, gyufaszál vastagságúra vágva
• 1-1 db sárga és piros kaliforniai paprika, gyufaszál vastagságúra vágva

Díszítés:

• ehető virágok

ELKÉSZÍTÉS:

1. A rizst mossuk meg hideg víz alatt, majd tegyük egy lábasba, és öntsük fel kétszeres mennyiségű vízzel. Főzzük, és várjuk meg, amíg egyszer felforr a víz, majd takarékon főzzük addig, amíg a rizs fel nem veszi az összes vizet. Kevergessük folyamatosan.
2. Ha kész, tegyük fa vagy műanyag tálba, és keverjük hozzá a rizsecetet, cukrot, sót. Felezzük el a mennyiséget, és az egyik felébe tegyünk céklalevet, a másikba pedig répapürét.
3. Tegyük egy bambuszlapra a nori lapokat fényes felükkel lefelé, egyengessük el rajta a rizst, töltsük meg zöldségekkel, és tekerjük fel óvatosan. Egy vizes, éles kés segítségével vágjuk 6 egyenlő részre.

Kalóriatartalom	Fehérje	Zsír	Szénhidrát
308 kcal	8 g	0,7 g	68 g

*A tápérték számítás a Nutricomp szoftverével készült.