A receptet cukorbeteg gyermekekkel is elkészíthetjük, akár reggelire. A tojás teljes értékű fehérjéket tartalmaz, ami kell a növekedéshez. Hetente egyszer ajánlott tojásételt illeszteni a gyermekek étrendjébe. Tanuljuk meg minél többféle módon elkészíteni és tálalni a tojást, hiszen annyiféle finom formája van!

HOZZÁVALÓK:

Csibe Perecekhez:

• 1 ek. olaj
• 1 db piros kaliforniai paprika
• 1 db tojás
• 1 db zellerszár
• 6-8 db nagyobb ropi perec

Tojáskrémhez:

• 5-6 db tojás, főzve
• 4-5 ek. tejföl
• 1 ek. mustár
• só, bors ízlés szerint

ELKÉSZÍTÉS:

1. Tegyük a tojásokat egy vízzel teli edénybe. Forrástól számított 10 percig főzzük őket
2. A kész főtt tojásokat pucoljuk meg. A tojásokat reszeljük le (vagy aprító gépet használjunk) és adjuk hozzá a tejfölt, mustárt és a sajtot. Alaposan dolgozzuk el. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
3. A kész tojáskrémet töltsük bele a perecek réseibe.
4. Időközben készítsük el a tükörtojást. Hevítsünk fel egy serpenyőt és adjunk hozzá 1ek. zsiradékot. Helyezzük rá a kaliforniai paprikából vágott 1 nagy karikát és a belsejükbe óvatosan engedjük bele 1 tojás tartalmát. Közepes tűzön, letakarva addig főzzük, míg a folyékony fehérje megszilárdul és teljesen fehér lesz.

Tipp: Tálaláskor, díszítésnek, én fű helyett: madársalátát, szár helyett: zellerszárat, tulipán helyett: tojáskrémmel töltött paradicsomot használtam. A csibék csőrét sárgarépából, míg szemüket fekete olajbogyóból készítettem. A nap sárgarépa és főtt tojás volt.

 

Összes kalóriatartalom	Fehérje	Zsír	Szénhidrát
648 kcal	32 g	48 g	28 g

1 adag kalóriatartalom	Fehérje	Zsír	Szénhidrát
171 kcal	8 g	12 g	7 g

*A tápérték számítás a Nutricomp szoftverével készült.