HOZZÁVALÓK:

Tészta:

• 30 dkg finomliszt
• 20 dkg teljes kiőrlésű liszt
• 8 dkg eritrit
• 250 ml tej (1,5%-os)
• 2 dkg élesztő
• 70 dkg vaj
• 4 db tojássárgája
• 1 csipet só
• 1 ek rum
• 1 db citrom reszelt héja
• 1 tk cukor
• olaj a sütéshez

Krém:

• 5 dl tej (1,5%-os)
• 100 g eritrit
• 1 csomag vaníliás puding por
• 1 tk vanília őrlemény
• 150 g vaj
• ízlés szerint rum

ELKÉSZÍTÉS:

Piskóta:

1. A tejet felmelegítjük, az élesztőt egy teáskanálnyi cukorral felfuttatjuk benne.
2. A lisztet liszteket egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót, az olvasztott vajat, a tojássárgáját, a rumot, a citromhéjat és a felfuttatott élesztős tejet. Homogén állagúra dagasztjuk.
3. Ezután meleg helyre tesszük, és addig hagyjuk kelni, amíg a kétszeresére nem dagad.
4. A tésztát még egyszer átdagasztjuk, és egy belisztezett deszkán egy centi vastagra nyújtjuk. A kinyújtott tésztát kör alakú fánkforma szaggatóval kiszaggatjuk.
5. A fánkokat meleg helyre tesszük, és addig hagyjuk állni, míg a kétszeresükre nem dagadnak.
6. A fánkokat forró olajban, oldalanként 2-3 percig sütjük őket.
7. Sütés után a fánkokat sütőrácson lecsepegtetjük, hagyjuk egy kicsit hűlni. Ezután a fánkot fahájas cukorba eritritbe forgatjuk.

Krém:

1. A pudingport elkeverjük az cukorral eritrittel és a vanília őrleménnyel, majd a tejjel sűrű pudingot főzünk belőle.
2. A kihűlt pudingot habosra keverjük a vajjal. Egy kevés rummal ízesítjük.
3. Habzsákba töltjük és a 30 percre hűtőbe tesszük.

Tálalás:

1. A fánkokat a vaníliás pudinggal megtöltve tálaljuk.

Kalóriatartalom	Fehérje	Zsír	Szénhidrát
9858 kcal	98,4 g	821,55 g	430,3 g

*A tápérték számítás a Nutricomp szoftverével készült.