HOZZÁVALÓK:

Ragu:

• 1 kg darált marhahús
• 150 g apróra vágott bacon
• 4 dl alaplé
• 1 db vöröshagyma
• 1 db sárga répa
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 db san marzano paradicsom
• 1 db san marzano paradicsom konzerv
• 1 ek sűrített paradicsom
• 2 dl száraz vörös bor
• 2 ág rozmaring
• 4 ág kakukkfű
• 3 levél bazsalikom
• 3 tk oregánó
• 1 babérlevél
• 2 ek liszt teljes kiőrlésű
• olívaolaj
• bors
• só

Házi tészta:

• 40 dkg liszt (150 g teljes kiőrlésű, 250 g liszt)
• 4 db tojás
• langyos víz (ha nem állna össze)

Összeállítás:

• 300 g mozzarella (light)
• 200 g reszelt parmezán

ELKÉSZÍTÉS:

Ragu:

1. Egy nagyobb lábasban tegyünk kevés zsiradékot és pirítsuk meg benne az apróra vágott bacont, majd egy lapát segítségével szedjük ki.
2. Ezután tegyük bele a darált marha húst és ezt is pirítsuk le, majd szedjük a szalonnához.
3. Mehet a lábasba az apróra vágott vöröshagyma és fokhagyma, a reszelt sárgarépa. Egy fakanállal pár percig kevergessük, úgy, hogy közben leszedjük a lábas faláról az odasült szalonna és hús szaftot. Ettől lesz igazán karakteres íze.
4. Pár perc után mehet bele az aprított san marzano paradicsom és a paradicsom pürék. Adjuk hozzá a vörös bort és keverjük simára, majd forraljuk fel, hogy a bor alkohol tartalma elillanjon.
5. Eközben az alaplében elkeverjük a lisztet és beleöntjük a lábasba, ha egy kicsit besűrűsödött, mehet bele vissza a hús és a bacon.
6. Beletesszük a fűszereket, a rozmaringot és a kakukkfüvet összekötjük, hogy ha elkészült könnyebben kivegyük a raguból. Lefedve 1-1,5 órát pároljuk.
7. Eközben elkészítjük a házi lasagna tésztát, amitől igazán mennyei lesz az étel.

Házi tészta:

1. A tészta hozzávalóit összegyúrjuk. Ne ijedjünk meg, egy elég száraz és kemény tésztát fogunk kapni. Ha összeállt a tészta, alufóliába tesszük és egy órára betesszük a hűtőbe.
2. A tésztát vágjuk 4 darabra. Most jön a tésztakészítő gép, amelynek segítéségével vékonyra nyújtjuk, fontos mielőtt neki állnánk sodrófával kissé nyújtsunk rá, hogy a gép könnyebben kinyújtsa. Ha nincs gépünk, sodrófával is tökéletesen ki tudjuk nyújtani. Ha kellő vékonyságúra nyújtottuk a tésztákat, vágjuk tetszőleges téglalap alakúra.

Összeállítás:

1. Vegyünk elő egy hőálló tálat és tegyünk az aljára a raguból, mehet rá a friss tésztánk, ismét a ragu és terítsük be a mozzarellával és a reszelt parmezánnal. Ezt a folyamatot ismételjük meg kétszer, úgy, hogy a tetejére a sajt kerüljön.
2. Alufóliával letakarva 180 fokra előmelegített sütőben 20 percet sütjük, majd alufólia nélkül a tetejét 15 perc alatt aranybarnára pirítjuk.
3. Ha elkészült a lasagnánk hagyjuk a sütőben 15 percet pihenni, hogy szépen feltudjuk szeletelni

Kalóriatartalom	Fehérje	Zsír	Szénhidrát
6357 kcal	382,3 g	356,6 g	304,86 g

*A tápérték számítás a Nutricomp szoftverével készült.