HOZZÁVALÓK:

Töltelék:

• 20 g vaj
• 1/2 alma, hámozva, lereszelve
• ½ fej hagyma, összevágva
• 1/2 zellerszár, apróra feldarabolva
• 40 g dióbél, összevágva
• 200 g almaszósz 100%-os
• 40 g durvaszemű zsemlemorzsa
• 1/4 tk őrölt fahéj
• ¼ tk só
• 1/8 tk őrölt szegfűszeg
• 1/8 tk őrölt szerecsendió
• 1/8 tk őrölt gyömbér

Sertésszűz:

• só, bors, ízlés szerint
• 240 g sertés szűz, megtisztítva

Köret:

• 200 g burgonya, meghámozva és felkockázva
• 15 dkg vaj
• 1 ek magos mustár

Díszítés:

• 60 g gránátalma mag

ELKÉSZÍTÉS:

1. Melegítsük elő a sütőt 180 C fokra.
2. Egy tálba keverjük össze a töltelék hozzávalóit.
3. Majd egy fólia segítségével hengereljük fel a tölteléket kb. 25 cm hosszan és 2 cm vastagon. A hengert tegyük fagyasztóba min. 1 órára.
4. A sertésszüzet felszúrjuk egy vékony hosszú kés segítségével majd kiklopfoljuk. Ezt követően töltsük bele a már megfagyott tölteléket a fólia eltávolítása után.
5. A roládot sózzuk, borsozzuk és forró hőálló serpenyőben, zsiradékon kérgesítjük.
6. 180 fokon 16-17 percig sütjük egy olyan serpenyőben, aminek a nyele is hőálló.
7. A sertésroládot miután a sütőből kivettük 10 percig pihentetjük.

Köret:

1. A burgonyakockákat megfőzzük.
2. A kész burgonyát egy krumplinyomó segítségével áttörjük, majd hozzáadjuk a vajat és a mustárt. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
3. Ha krémesebb burgonyapürét szeretnénk, adhatunk hozzá még 0,5 dl tejszínt.

Kalóriatartalom	Fehérje	Zsír	Szénhidrát
623 kcal	34,7 g	29,7 g	51,3 g

*A tápérték számítás a Nutricomp szoftverével készült.